[미디어펜=윤광원 기자] 이제 완연한 봄이다.
봄은 나물의 계절이고, 봄나물의 '대표선수'로는 냉이와 쑥, 그리고 달래가 꼽힌다.
'3월의 제철음식'으로도 흔히 거론된다.
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| ▲ 3월의 제철 음식 달래 [사진=미디어펜DB] |
달래는 식욕부진이나 춘곤증에 좋고 입술터짐, 잇몸병, 등의 예방에 효과가 있는 것으로 알려졌다.
한국농수산식품유통공사(aT)는 달래를 구매할 때는 싱싱하고, 알뿌리가 가지런한 것을 고르는 게 좋다고 추천했다.
손질할 때는 뿌리 부분에 딱딱한 돌기 같은 것을 반드시 제거한 후, 요리에 사용해야 한다고 당부했다.
또 달래가 마르지 않도록 신문지에 돌돌 말아, 비닐 또는 용기에 담아 냉장보관할 것을 권했다.
[미디어펜=윤광원 기자]
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