[미디어펜=이다빈 기자]롯데푸드는 통 등심으로 만든 ‘쉐푸드(Chefood) 등심 통돈까스’를 출시했다고 23일 밝혔다.

쉐푸드 등심 통돈까스는 국내산 돼지 통 등심에 튀김옷과 빵가루를 입혀 약 2cm의 두툼한 두께로 풍성한 맛이 특징이다.

이번 제품은 지난 4월 증축 완공된 롯데푸드 김천공장의 신규 HMR라인을 활용한 첫 신제품이다. 김천공장에서 먼저 생산되고 있던 만두, 튀김 등 제품들은 외주 공장에서 생산되던 제품들을 자체 생산으로 변경해 리뉴얼한 것이다. 롯데푸드는 이번 통돈까스 생산을 시작으로 김천공장에서 수제 스타일로 품질을 높인 간편식 생산을 확대해 나갈 계획이다

쉐푸드 등심 통돈까스는 최신 제조설비를 통해 기존 돈까스 제품보다 품질을 한 단계 높였다. 진공 저온 숙성한 통등심을 수제 돈까스를 만들 때처럼 여러 번 치대고 미트해머(meat hammer)로 골고루 두드리는 공정을 구현했다.

에어프라이어로 조리할 수 있으며 고올레산 대두유로 튀겨내 고소한 향과 바삭한 식감을 느낄 수 있다. 롯데 고올레산 대두유는 글로벌 유지 제조 업체 번기(BUNGE)사와 롯데푸드가 공동개발한 식용유지로 올레산 지방산 함량이 높아 산화안정성이 우수하다.

제품 패키지는 플라스틱 용기를 사용하지 않고 녹색인증 받은 인쇄법을 도입한 포장재로 낱개 포장했다. 마무리 포장은 종이 케이스를 사용해 재활용이 용이하다.

롯데푸드 관계자는 “쉐푸드 등심 통돈까스는 롯데푸드의 40년 육가공 노하우를 담은 제품이자 올해 증축 완공한 김천공장 최신 HMR 라인을 활용한 첫 신제품“이라며 “두툼하고도 부드러운 식감으로 전문점에서 즐기던 돈까스의 맛을 느끼실 수 있을 것“라고 말했다.