[미디어펜=윤광원 기자] 농촌진흥청은 나물을 물에 불리지 않고 바로 조리하는 기술을 개발, 농가에 전수했다.
12일 농진청에 따르면, '건조나물 가공 기술'은 말린 나물을 기계로 비벼 색깔·모양·향은 유지하면서 조리할 때 수분을 빨아들여 복원 능력을 높인 것으로, 지난 2014년 특허등록을 마쳤다.
지난해 신기술 시범사업을 통해 5개 농가가 이 기술을 받아 건나물 가공식품을 생산하고 있다.
강원 양구의 '시래기볼'은 무시래기를 1인분씩 동전 모양으로 만들어 적은 양도 간편하게 조리할 수 있으며, 정선의 '영양곤드레'는 간편 건나물 기술로 만든 곤드레에 더덕과 대추 등을 더했다.
농진청은 올 정월 대보름에는 간편 건나물 제품으로 맛있는 음식을 즐겨보기 바란다고 권했다.
[미디어펜=윤광원 기자]