[미디어펜=김민서 기자] '생방송 오늘 저녁'이 전국 맛집을 찾아 떠난다.
26일 오후 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'은 '백반 명인 강순의', '새참 줍쇼', '옆집 부자의 비밀 노트', '신(新) 전원일기' 코너로 꾸며진다.
'백반 명인 강순의' 코너는 강순의 여사의 강된장 보리밥 비법을 알아본다. 강 여사는 직접 담근 3년 묵은 된장을 사용한다. 기본 3년은 발효해야 깊은 맛이 나서다. 비법 재료는 청국장, 대추 고추장이다. 청국장을 넣으면 구수함이 더해지고, 대추 고추장은 자연적인 단맛을 내 감미료가 필요 없다. 다시마 국물에 된장과 청국장, 대추 고추장을 풀어준 후 버섯, 호박, 두부 등을 넣어 짠맛을 중화시키며 끓이면 완성이다.
강된장의 단짝은 보리밥이다. 보리는 딱딱해서 물에 한 번 끓인 후 쌀과 섞어 밥을 하는 것이 필수다. 여기에 매콤하고 시원한 노각무침을 추가하면 시골밥상이 완성된다.
'옆집 부자의 비밀 노트'는 부산 북구의 한 시장을 찾아간다. 이곳에서 즉석 생선구이 맛집을 만나본다. 주인장은 25년 경력 요리사 경력을 살려 생선가게를 차렸다. 고등어, 삼치, 볼락, 연어 등 생선 종류만도 스무가지가 넘는다.
한편, '생방송 오늘 저녁'은 매주 평일 오후 6시 5분 방송된다.
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