[미디어펜=김민서 기자] '생방송 오늘 저녁'이 전국 맛집을 찾아 떠난다. 

25일 오후 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'은 '소문을 찾아서', '여행 팩트체크', '대박의 비밀', '리얼극장 거의 완벽한 가족' 코너로 꾸며진다. 

'대박의 비밀'은 서울특별시 서초구에 있는 연 매출 9억원 묵은지삼합 맛집을 찾아 비결을 알아본다.

묵은지삼합은 묵은지가 관자와 돼지 삼합을 만나 색다른 맛을 선사한다. 또한 입맛 돋우는 묵은지 육회 국수까지. 푹 익은 묵은지는 가게에서 직접 담가 2년 동안 숙성시켰다. 

손님들 입맛을 사로잡은 묵은지의 비결은 따로 있다. 바로 김치를 담글 때 넣는다는 '청각'. 바다에서 나는 녹조류인 청각은 묵은지 특유의 군내 제거와 감칠맛을 더하는 역할을 한다는데. 

잘 익은 묵은지는 깻묵에 숙성시켜 잡내 없이 부드러운 육질의 돼지고기와, 얇게 썰어 쫀득한 관자와 함께 묵은지 관자 돼지 삼합으로 재탄생한다.

묵은지로 만들어진 또 다른 메뉴는 후루룩 목 넘김이 좋은 소면에 아삭한 묵은지와 신선한 육회를 얹어 절묘한 조화를 이뤘다는 묵은지 육회 국수다. 특별한 묵은지로 수많은 단골을 만든 대박집의 비밀을 방송에서 확인할 수 있다.

한편, '생방송 오늘 저녁'은 매주 평일 오후 6시 5분 방송된다.