ICA 호텔조리학과, 호텔부터 주방설비 기업까지 현장학습 진행

[미디어펜=이상일 기자] ICA 인천문예실용전문학교(학장 정지수) 호텔조리학과는 지난 17일 주방설비 전문업체 현장학습을 실시했다고 18일 밝혔다.

이번 현장학습은 작은 레스토랑부터 대형 호텔에 이르기까지 다양한 주방설비를 제작,공급하는 ㈜KDH김포공장에 직접 방문해 평소 주방설비론과 같은 수업에서 이론으로만 배운 내용을 실제로 보고 체험할 수 있도록 진행되었다.

특히, 이번 현장학습을 통해 최첨단 기술이 적용된 최신 설비를 직접 보고 앞으로 개발해나갈 새로운 트렌드를 현장에서 접하면서 세계적인 수준으로 성장해가고 있는 국내 외식산업의 중요한 부분을 체험할 수 있었다.

현재 ICA 인천문예실용전문학교는 매월 현장학습, 특강, 현장실습 등 교내 강의실에서 벗어나 실제 현장의 생생함을 습득할 수 있는 현장실무 프로그램을 운영하고 있다.

이 학교는 특급호텔의 주방을 견학시에는 현직 셰프들과의 질의응답 시간을 가지며, 최고급 레스토랑에 방문해 현장 업무 프로세스와 서비스 교육을 받는 등 실무감각을 향상시키는 다양한 프로그램을 운영하고 있다.

또한 방학기간에는 특급호텔, 대기업 외식사업부 등 300여 개에 이르는 산학협력 기업과의 연계로 인턴십 프로그램을 실시해 실무능력을 갖춘 인재로서 취업까지 연계시키고 있다.

이외에도 이태리,태국,프랑스 등 세계적인 미식국가로 해외연수를 실시해 국내에서 접하기 힘든 현지의 문화와 식재료,현지 셰프들의 비법 레시피를 배울 수 있는 기회를 제공한다.모든 해외연수는 디플로마 취득과정으로 하계·동계방학마다 실시하고 있다.

한편 ICA 인천문예실용전문학교는 호텔외식조리전공, 제과제빵디저트전공, 커피바리스타전공 등 2년제 전문학사 7개 과정과 푸드코디네이터전공, 카페비즈니스전공 등 4년제 학사 5개 과정에서 2017학년도 신입생을 모집하고 있다.