인천문예실용전문학교 호텔조리학과, '이태리 IFSE' 해외연수 실시

[미디어펜=이상일 기자] ICA 인천문예실용전문학교(학장 정지수)호텔조리학과가 하계방학을 맞아 '이태리 IFSE' 해외연수 프로그램을 진행한다고 23일 전했다.

이번 이태리 연수는 인천문예실용전문학교가 2009년부터 매년 하계방학에 진행해 온 전통적인 독점 해외연수로, 마스터급셰프 출신들의 이태리 현지 교수진으로부터 정통 이태리 요리를 전수받게 된다.

연수과정은 이태리 전통 파스타,뇨끼,리조또 등의 '이태리 요리', '피에몬테 와인 클래스', 그리시니,포카치아 등의 '이태리 전통빵', 이태리 스타일의 '푸드스타일링', '라바짜 커피 클래스' 등 이태리 음식문화의 전체적인 교육을 받게 되며 연수 참가자에게는 전원 수료증이 발급된다.

ICA인천문예실용전문학교는 이태리 정부 공식인증 셰프인 파올로 데 마리아(Paolo de Maria) 교수의 특강을 정기적으로 실시하여 레시피만 답습하는 요리실습이 아닌,이태리의 식재료부터 음식문화,정통 요리법까지 이태리 현지 수준의 교육을 실시하고 있다.

이런 글로벌 교육과정을 통해 올리브쇼스타셰프이자 홍콩 베스트 레스토랑 어워즈에 뽑힌 '모모제인'헤드셰프인 임희원 셰프, 태국 블루엘리펀트셰프이자 최근 타이레스토랑 오너셰프로 활동을 시작한 황인수 셰프 등 주목 받는 셰프를 다수 배출하고 있다.

한편 인천문예실용전문학교는 현재 2년제 전문학사 호텔외식조리전공과 4년제 학사 푸드코디네이터전공을 비롯해 커피바리스타,제과제빵디저트,카페비즈니스 등 외식 분야의 미래를 이끌어갈 2017학년도 신입생을 모집하고 있으며 입학원서는 홈페이지에서 접수할 수 있다.