[미디어펜=이상일 기자] 서울현대전문학교 호텔조리과정은 4년 과정과 2년 과정, 마스터 쉐프 과정, 서양조리과정을 통해 세분화된 조리 수업을 진행한다고 29일 밝혔다. 수업에는 조리기능장 교수진 및 에드워드권 학장과 최현석 교수가 참여하고 있다.
서울현대전문학교는 스타교수를 초청해 '분자요리 호텔조리학과 특강'을 실시했다고 29일 밝혔다./서울현대전문학교
이런 가운데 서울현대전문학교는 스타교수를 초청해 '분자요리 호텔조리학과 특강'을 실시했다. 이번 특강은 다양한 명사 초청 특강을 통해 조리법을 소개받는 것은 물론, 글로벌 쉐프마인드도 함양하도록 하겠다는 취지다. 이번 븐자요리 특강에는 스타교수인 서정욱 쉐프가 진행했다. 서정욱은 2015 대한민국 문화연예대상 분자 미식학 대상을 수상한 바 있으며 언론의 주목을 받는 분자요리 전문가다.
현재 이 학교 호텔조리과정은 유명 쉐프의 정규수업과 특강을 기반으로 국내외 각종 요리대회에서 다양한 수상 경력을 일구어 내고 있다. 지난 2011년부터 현재까지 수상내역으로는
아시아 커리너리컵 태국국제요리대회(2011), 필리핀PCC 국제요리대회(2011), 상하이 에스코피에 영쉐프 아시아대표 선발전 2위(2012), 독일 세계 올림피아드 최다수상(2012), 홍콩국제요리대회(2013), 프랑스 에스코피에 국제 영쉐프 요리대회 아시아 대표 참석(2014), 룩셈부르크 월드컵 국제요리대회(2010, 2014), 태국국제요리대회(2015) 등이 있다.
한편 서울현대직업전문학교는 국내 최대 규모 종합 전문학교로, 고용노동부 선정 13년 연속 실습, 취업 최우수 학교로 선정되었다. 면접 전형으로 입학생을 선발하며, 현재 우선선발 과정을 통해 창의우수인재반 1대1 멘토링 교육을 제공한다. 입시문의 및 자세한 내용은 공식 홈페이지를 통해서 확인 가능하다.
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