시대를 앞서는 '호텔제과제빵학과 디저트교육' 화제

[미디어펜=이상일 기자] 일반 대학의 호텔제과제빵학과와 동일한 ICA 인천문예실용전문학교 제과제빵디저트전공이 지난해 일본 유명 외식매거진에서 선정한 외식산업 관련 우수 인재 양성 ‘세계 대표 교육기관’으로 선정된 것이 최근 다시금 화제다.

이 학교는 요리, 제과제빵, 식음료 등을 아우르는 외식산업의 우수한 인재를 양성하는 교육기관으로 외식교육계의 하버드대학으로 평가받는 미국의 CIA을 비롯해 코넬대학, 독일의 마에스타, 일본의 도쿄대학원과 함께 선정된 바 있다.

25일 ICA 인천문예실용전문학교측에 따르면, 대표교육기관으로 재선정된 것이 최근 다시 주목받는 이유는 최근 외식산업 중 디저트시장이 급성장함에 따라 파티쉐에 관심을 가지는 수험생들이 증가하면서, 수 년 전부터 국내 유일 디저트 특성화 교육을 시작해 시대를 앞지르는 교육커리큘럼이 알려지면서다. 이 학교의 디저트교육이 호텔제과제빵학과의 교육커리큘럼으로 미리 선 시행돼 운영됐기 때문이다.

디저트 시장의 성장과 확대를 예견한 ICA 인천문예실용전문학교는 2010년 국내 최초로 ‘디저트’특성화 커리큘럼을 개발해 운영했다. 일반적인 호텔제과제빵학과의 주된 목적인 호텔식 제과제빵은 물론 디저트에 차별화된 슈가크래프트, 쇼콜라이에, 아티장 스타일의 제과제빵, 플레이팅 디저트 등 교육을 통해 디저트 아트 전문가를 양성한다.

또한 매 시즌 방학마다 일본 ‘동경 제과학교’, 이태리 ‘I.F.S.E.’ 등 해외연수프로그램을 진행해 선진 해외 디저트 기술, 문화, 트렌드, 노하우를 경험함으로 글로벌 경쟁력까지 갖추고 있다.

베이커리, 디저트 교육에 최적화된 환경을 갖춘 캠퍼스로 이전하면서 실제 현장 베이킹 작업실을 그대로 실습실로 재현해 최첨단 기술과 현장적응력을 교육하고 있으며, 최근에는 유명 아이돌 ‘EXO’의 수호가 주연으로 출연하는 한류드라마 촬영지로도 선정되며 큰 주목을 받았다.

한편 ICA 인천문예실용전문학교 2년제 전문학사학위 과정인 제과제빵디저트전공에서 2017학년도 신입생을 모집하고 있으며, 수능, 내신성적은 보지 않고 재능, 인성, 적성 등을 면접으로 평가해 선발하고 있다. 자세한 모집전형과 원서접수는 홈페이지를 통해 가능하다.